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酒徒十杯

时间:2021-05-08 03:00:29来源:合肥卓尔仪器仪表有限公司 作者:杰特

用不同酒杯喝啤酒真的是装逼吗?我们认为绝对不是!


当啤酒撞击接触到杯子的时候,它的色香味都已经发生变化。眼之所见,心之所想,都已经有所调整,因此酒杯绝非无足轻重,而是至关重要的因素。


科学研究表明,啤酒泡沫是有蛋白质分子和其他可挥发成分形成的网状结构,而不同的酒杯形状会影响酒头的形成和维持。


很多品牌都会定制自己的专用杯型,但实际上你并没有必要收藏成百上千的杯子,有以下几种就够了。

(本文列举了完整的啤酒风格图谱,请对照一一喝过,成为专家指日可待。)

  


1.  笛形杯

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一部分啤酒从香槟身上学到了优雅的气质。长长的狭窄杯身,确保二氧化碳气泡不会太快消散,呈现出可爱的“滋滋”景象,对增强啤酒的“前味”也有很大帮助。


➢适用的啤酒风格:

美式野菌艾尔

香槟啤酒

博克/冰博克/烟熏博克/小麦博克

捷克皮尔森/德国皮尔森

欧洲烈性拉格/维也纳拉格/多特蒙德拉格

法罗

法兰德斯老棕艾/法兰德斯红色艾尔

原味兰比克/水果兰比克/贵兹

慕尼黑深色拉格/慕尼黑浅色拉格/德国黑啤

   


2.  圣杯

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《哈利波特与火线杯》里就有圣杯的形象。从杯脚细长到矮矮胖胖的品种很多,比利时很多厂商都定制过自己的专用圣杯,镶金银边的浮夸造型比比皆是。由于在杯底有刻画线条,使二氧化碳凝聚,因而能倒出2公分以上的酒头,宽宽的杯沿也能让你喝上一大口。


➢适用的啤酒风格:

比利时IPA

比利时烈性深色艾尔

柏林酸小麦

修道院双料/三料/四料

   


3.  马克杯

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厚重、坚固而带柄,他最大好处是可以与“对手”碰杯而不必担心杯子破裂,在古代欧洲,碰杯目的是让自己的酒液飞入对方杯中,试探有没有下毒!德国马克杯有专用名称“Seidel”,而带盖子的杯型叫“Stein”,是在欧洲黑死病流行时期防止苍蝇掉进去而发明的!


➢适用的啤酒风格:

美式琥珀拉格/维也纳拉格

美式金色艾尔/美式棕色艾尔/美式琥珀艾尔

美式黑色艾尔/美式烈性艾尔

小麦啤酒/美式深色小麦/美式淡色小麦

美式IPA/美式淡色艾尔

美式波特/美式世涛

波罗的海波特/博克/双博克/烟熏博克

加州蒸汽啤酒

奶油艾尔

德国皮尔森/捷克皮尔森/欧洲深色拉格

窖藏啤酒/德国烟熏啤酒/黑麦啤酒

英式苦啤/英式特殊苦啤

英式棕色艾尔/英式深色淡味艾尔

英式烈性艾尔

英式IPA

英式波特/英式世涛

水果啤酒/增味啤酒

爱尔兰干世涛/爱尔兰红色艾尔/苏格兰艾尔

牛奶世涛/燕麦世涛

芬兰节日啤酒



 4.   皮尔森杯

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细长斜口的12盎司容量酒杯,有点像小喇叭的形状,在保持酒头的同时,最佳呈现出泡沫的翻腾效果和透亮的酒色。

➢适用的啤酒风格:


美式工业拉格/美式淡色拉格/美式琥珀拉格

捷克皮尔森/德国皮尔森/美式帝国皮尔森

慕尼黑浅色拉格/慕尼黑深色拉格/德国黑啤

博克/双博克/烟熏博克

欧洲淡色拉格/欧洲深色拉格/欧洲烈性拉格

维也纳拉格

加州蒸汽啤酒

日本低麦芽起泡啤酒/日本大米拉格/低醇啤酒

小麦啤酒



 5.  品脱杯 

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另一种适用范围广泛的杯型,接近圆柱形,有个较宽的杯口圈,方便手握以及香气凝聚。分16盎司和20盎司两个标准容量。


➢适用的啤酒风格:


美式工业拉格/美式琥珀拉格

美式金色艾尔/美式琥珀艾尔/美式棕色艾尔

美式黑色艾尔/美式烈性艾尔

南瓜艾尔

美式大麦酒/英式大麦酒

美式深色小麦/美式淡色小麦/小麦啤酒

美式波特/美式世涛/美式帝国世涛

美式IPA/美式淡色艾尔

波罗的海波特/十月啤酒

柏林酸小麦

加州蒸汽啤酒/奶油艾尔

英式苦啤/英式特殊苦啤

英式深色淡味啤酒/英式淡色淡味啤酒

英式棕色艾尔/老艾尔英式淡色艾尔/英式IPA

英式烈性艾尔

英式波特/英式世涛/出口世涛

俄罗斯帝国世涛

水果啤酒/增味啤酒/烟熏啤酒

爱尔兰淡世涛/爱尔兰红色艾尔

苏格兰艾尔/苏格兰烈性啤酒

日本低麦芽起泡啤酒/低醇啤酒

牛奶世涛/燕麦世涛

黑麦啤酒

芬兰节日啤酒

赛松



   6. 大肚杯

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主要用于白兰地、干邑的品饮,大肚窄口能最大程度捕捉浓烈艾尔的香气,使各种挥发物在其中回旋搅动。


➢适用的啤酒风格:


美式大麦酒/英式大麦酒/小卖酒

美式烈性艾尔

美式帝国IPA

美式帝国世涛/俄罗斯帝国世涛/出口世涛

比利时深色艾尔/比利时淡色艾尔

比利时烈性深色艾尔/比利时淡色深色艾尔

蜂蜜啤酒

冰博克

法兰德斯老棕艾/法兰德斯红色艾尔

水果兰比克/贵兹

老艾尔

修道院三料/四料

苏格兰烈性啤酒


 7. 圆柱杯

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      传统德国杯型,圆柱形的杯身适合品饮酒体精微的啤酒,增强麦芽和酒花的细腻香气。


  ➢适合的啤酒风格:

德国老啤酒/德国烟熏啤酒/黑麦啤酒

博克

捷克皮尔森

法罗

古斯

科隆啤酒

原味兰比克/水果兰比克/贵兹


 8. 郁金香杯

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      带杯脚的郁金香杯型,突出的杯口正好用于抓住细腻的酒头。巨大的球形杯身则有利于香气和挥发物质的交汇融合。


  ➢适合的啤酒风格:

美式帝国IPA

美式野菌艾尔

比利时深色艾尔/比利时淡色艾尔

比利时烈性深色艾尔/比利时淡色深色艾尔

比利时IPA

北法窖藏啤酒

法兰德斯老棕艾/法兰德斯红色艾尔

水果兰比克/贵兹

比利时四料

赛松

苏格兰烈性啤酒

 9. 小麦杯

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      没什么比正宗的巴伐利亚小麦酒杯更适合你的小麦啤酒了。细长的杯壁足以包裹性感的酒头。有很多啤酒指南告诉我,正确的倒法是把小麦杯倒扣在杯上,随后瞬间倒转,逐渐提高啤酒瓶,倒满一杯为止。有些德国传统喝法还要在上面加上一片柠檬,但也有人说柠檬酸会破坏酒头。


  ➢适合的啤酒风格:

美国深色小麦/美国浅色小麦

深色小麦/酵母小麦/水晶小麦/小麦博克

古斯


10. 超大葡萄酒杯

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      有没有搞错,用葡萄酒杯喝啤酒?没错,超大号的22盎司葡萄酒杯喝比利时啤酒真是太棒了。酒头出色,酒体气息复合空间巨大,而且喝起来绝对拉风。(但是容易灌到鼻子里。)


  ➢适合的啤酒风格:

美式黑色艾尔/美式野菌艾尔

美式帝国IPA

美式帝国世涛

比利时IPA/比利时淡色艾尔

比利时烈性深色艾尔/比利时烈性淡色艾尔

北法窖藏啤酒

蜂蜜啤酒

冰博克

英式大麦酒/小麦酒

老艾尔

赛松



不过,无论用什么样式的杯子,重要的还是畅快、大口地喝酒!


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