被遗忘的修道院啤酒

时间:2021-05-08 03:00:53来源:合肥卓尔仪器仪表有限公司 作者:怀化市

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当比利时啤酒渐渐从一线城市的酒馆里萎缩甚至消失殆尽,我们才发现自己正沉迷于新世界啤酒的汪洋之中。IPA风格为人们所传颂,但不知是真心喜欢还是人云亦云,有的人甚至连IPA到底是怎么回事都不明了。其实这也无可厚非,对于迷恋口舌之欲人来说,爱喝即是硬道理,开心就好。


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美国的修道完啤酒斯潘塞 (Spencer)


似乎有种错觉,现在说比利时啤酒的时候,基本是酸啤在撑着门面,法兰德斯的红色女公爵们身上担子很重。今天就炒炒冷饭,再说一小段修道院啤酒。其实我们都知道修道院啤酒现在并不是比利时的专利,不过但凡酒标能印上Trappist字样,都会跟教会有关系,即使你身在美国,比如Spencer。


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Mont des Cats的身份出了问题


已经是旧闻了,可能许多人还不知道,现在的正统修道院啤酒已经增至12家,或者说还是11家,为什么这么说呢?因为确实有一家来自意大利的新修道院酒厂,而从前的那家法国修道院酒厂在身份认证上出了点问题。


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来自意大利的特雷冯塔纳(Tre Fontane)


来自意大利的新的修道院啤酒品牌名叫特雷冯塔纳(Tre Fontane,音译),和比利时的Orval一样,他们目前只生产一款三料风格的啤酒,金黄色的颜色,丰富的酒体,拥有温和甜蜜的回味,其最大的特点是带有隐约的桉树香味,酒精度为8.5%。目前只能能够在Tre Fontane修道院的和罗马的一些餐厅可以买到它。


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特雷冯塔纳就是著名的三泉修道院


音译为特雷冯塔纳的这家修道院,其实就是罗马著名的三泉修道院,其名字来源于一个传说,当圣保罗被古罗马著名暴君尼禄皇帝下令斩首时,三眼泉水突然从地面上喷涌而出。Tre Fontane的全名应当是圣人文森特的修道院和阿纳斯塔修斯(Abbey of Saints Vincent and Anastasius)——也生产橄榄油,蜂蜜,巧克力和利口酒。啤酒的配方是由一个僧侣传下来的,据说在修道院被普遍镇压的拿破仑时期就这里就开始酿造啤酒了。


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Mont des Cats


再说法国的蒙迪凯特修道院(Mont des Cats),智美一直在帮他们代工啤酒,而在法国的修道院里却并没有生产啤酒,这样就不符合酒厂必须在修道院院内的要求,因此他们的啤酒上就没有ATP(Authentic Trappist Product)的LOGO,在Trappist官网上他们自己表示说虽然我们没有ATP的LOGO,但这不代表我们酿造的啤酒不是Trappist品质,而Wiki上干脆直接就把蒙迪凯特修道院单独称为其它的Trappist。


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Wiki称Mont des Cats为其它Trappist


情况就是这么个情况,事情就是这么个事情,现在修道院啤酒到底是11家还是12家,大伙自己判断吧,说不定哪天Mont des Cats在院里自己生产啤酒了,就又回到上面的图片中了。个人认为,文化这事,因为有争议,所以才有魅力。比如为什么我们只能喝到过智美的扎啤酒,其它的都是瓶啤呢?以罗斯福为例,据说啤酒在出厂前都会在瓶子进行一段时间的熟化才对外出售,另外可能人家修道院多少年来也没想过专门为弄扎啤酒置办相关的设备,遵循传统最大嘛。


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其实在这我想说的是,如果你真的爱精酿啤酒,建议各种风格各种流派的啤酒都去尽量多的尝试,去体验,获得的乐趣就不仅仅是饮酒这么单一了。


当然,您如果就纯喝酒图开心,当我什么都没说。1472720517117641.png



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